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Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 pommes de terre taille moyenne

- 3 œufs

- Farine (4 càs)

- Persil

- Sel, poivre

 

Râper les pommes de terre. Les laisser reposer quelques minutes afin qu’elles rendent un peu de jus.

Ajouter persil, sel, poivre, œufs et farine. Mélanger.

Faire revenir des galettes du mélange dans une poêle avec de l’huile.

A déguster avec une soupe.